ここに皿倉山の夜景の写真が入ります
今日の一番を、あなたに。
ここに早朝の市場の写真が入ります
今日の一番を、あなたに。
ここに店頭の魚の写真が入ります
今日の一番を、あなたに。
WHY KITAKYUSHU FISH
関門海峡・玄界灘のイメージ画像
01
北九州市は玄界灘・響灘・周防灘の3つの海と関門海峡に囲まれています。特に関門海峡は潮の流れが激しく、ここで育った魚は身が引き締まった極上品。
刺身盛りのイメージ画像
02
総務省調査で全国52都市中1位。この街の舌を長年満足させてきたのが、北九州の魚です。
※総務省家計調査 47都道府県庁所在地＋政令指定都市 計52都市対象
市場・魚を捌く手元のイメージ画像
03
漁場から港が近いだけでは品質は保てない。締め・血抜き・温度管理——口に入る時間を計算して神経締めを施す。漁師・市場・卸・小売、それぞれのプロが魚の美味しさを最大化しています。
CONCLUSION
北九州中央卸市場で一流飲食店に卸してきた目利きが、2024年、皿倉テラスで直接あなたに届け始めました。2026年3月、北九州初の魚屋として「すしの都 北九州」認定を取得。
SEASON FISH
北九州の海と市場が育む、季節の恵みをその日の朝に仕入れています。
カレイの写真
カレイ
旬：4〜12月
アサリの写真
アサリ
旬：4〜5月
ヤリイカの写真
ヤリイカ
旬：4〜8月
サザエの写真
サザエ
旬：1〜5月
｜ 巻き寿司・お刺身も店頭でご用意しています。その日の仕入れ状況は、お電話でお気軽にお問い合わせください。
HOW TO ORDER
STEP 1
「刺し盛り○人前」「寿司桶 松○人前」など、人数と内容をお伝えください。その日の仕入れに合わせて最適な魚種をご提案します。
STEP 2
お渡しは10:00〜18:30の間で15分刻み。配達は八幡東区内のみ、3,000円以上で無料です。
STEP 3
毎朝、店主が長浜・戸畑・門司の市場を回り、その日の一番を選定。ご注文の内容に合わせて職人が仕込みます。
STEP 4
保冷剤・つま・醤油小袋をお付けします。お支払いは当日、店頭にて。
SHOP INFO